Pere
“Quando la pera è matura, bisogna che caschi” Proverbio Toscano
Bologna, Ferrara, Modena, Ravenna e Reggio Emilia: è all’interno di queste province che la storia si combina alla sapienza contadina e alle capacità di una regione culla della frutticoltura europea.
È qui che si coltivano le pere più buone d’Europa, immediatamente riconoscibili per le caratteristiche organolettiche uniche nel loro genere, il cui gusto è ottenuto grazie al fertile terreno di coltivazione, al corretto periodo di raccolta e allo scrupoloso sistema di conservazione.
La Pera
Informazioni
Più di ogni altro frutto inoltre, possiede un eccezionale appeal gastronomico: dal succo al ripieno per la pasta, passando per il rinomato accostamento con il formaggio, la pera è uno degli ingredienti maggiormente utilizzati in cucina, entrando a pieno titolo tra i prodotti della tradizione culinaria italiana.
Alla golosità gastronomica inoltre, si uniscono delle peculiarità nutrizionali che la rendono uno dei frutti più “salutisti” per eccellenza. Tra i maggiori principi nutritivi contenuti al suo interno troviamo:
- Zuccheri naturali: nonostante sia un frutto di discrete dimensioni, contiene soltanto 100 calorie, pertanto è consigliata ai diabetici e a tutte quelle persone che devono limitare l’apporto calorico senza rinunciare al gusto di un frutto dolce e succoso;
- Fibra naturale: le fibre rappresentano un elemento indispensabile nella dieta dell’essere umano, contribuendo a limitare il livello di zucchero nel sangue e migliorando il funzionamento dell’apparato digerente. Inoltre, riducono il rischio di cancro del colon e permettono di “tenere a bada” il colesterolo;
- Potassio: elemento fondamentale per la salute dell’uomo, il potassio favorisce la contrazione muscolare, la trasmissione nervosa e contribuisce al ricambio proteico;
- Vitamine: la vitamina C è un elemento antiossidante, fondamentale per garantire il normale ricambio cellulare e la ristrutturazione dei tessuti, garantendo una pelle più levigata e giovane. Inoltre, aiuta a prevenire i danni provocati dai radicali liberi e permette l’aumento delle difese immunitarie contro le più comuni infezioni.
Varietà Pere
Abate Fetel, Conference, Kaiser, Max Red Bartlett, William Bianco, Madernassa
Pere Abate Fetel
Pere Conference
Pere Kaiser
Pere Max Red Bartlett
Pere William Bianco
Pere Madernassa
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